мамаев андрей валентинович самусенко людмила дмитриевна молочное дело учебное пособие
Мамаев Андрей Валентинович, Самусенко Людмила Дмитриевна Молочное дело. Учебное пособие
2183 Руб.
Мамаев Андрей Валентинович, Самусенко Людмила Дмитриевна Молочное дело. Учебное пособие для вузов
1582 Руб.
Самусенко Людмила Дмитриевна, Мамаев Андрей Валентинович Скотоводство. Практикум. Учебное пособие
1490 Руб.
Самусенко Л., Мамаев А. Практические занятия по скотоводству: Учебное пособие / (Учебники для вузов Специальная литература). Самусенко Л., Мамаев А. (Лань-Пресс)
939 Руб.
Описание:
В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение; способы создания биохимически стойких защитных покрытий; проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения, способы их устранения. К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним. Предназначено для студентов СПО, обучающихся по направлениям подготовки "Мастер производства молочной продукции", "Технология молока и молочных продуктов", также может быть полезно работникам предприятий молочной промышленности. 3-е издание, стереотипное.