тимофеева светлана семеновна промышленная экология практикум учебное пособие
Тимофеева Светлана Семеновна, Тюкалова Ольга Васильевна Промышленная экология. Практикум. Учебное пособие
601 Руб.
Медведева Светлана Алексеевна, Тимофеева Светлана Семеновна Физико-химические процессы в техносфере. Учебное пособие
1196 Руб.
Бобренева И. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
709 Руб.
Бобренева И. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
709 Руб.
Описание:
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Издание является частью методического комплекта "Технология безалкогольных и алкогольных напитков" и "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков". 2-е издание, стереотипное.